一、地质工程专业
地质工程是地质资源与地质工程领域的一个重要分支，主要研究地质环境及其工程应用。山东大学的地质工程专业虽然在知名度上相对较低，但在实际的地质工程领域具有较高的声誉。该专业涵盖了地质学、工程学、环境科学等多个学科的知识，毕业生在地质勘探、矿产资源开发、地质灾害防治等领域具有广阔的就业前景。
二、草业科学专业
草业科学是一门涉及植物学、生态学、农业经济学等多学科的交叉科学，主要研究草坪管理、牧草种植与利用等。山东大学的草业科学专业相对冷门，但其教学质量和研究水平在行业内具有较高的认可度。毕业生可以在园林绿化、牧草种植与加工、生态环境保护等领域就业。
三、生物科学类专业（包括生物技术、生物信息学等）
生物科学是自然科学的重要分支，研究生物的结构、功能、演化以及与环境的相互关系。尽管生物科学类专业在整体上的知名度较高，但具体到某个细分方向，如生物技术、生物信息学等，山东大学的专业相对较为冷门。这些专业涵盖了生命科学的广泛领域，毕业生在生物医、农业、环保等领域具有广阔的就业前景。
四、海洋科学类专业（包括海洋物理学、海洋化学等）
海洋科学是研究海洋的自然现象、性质及其变化规律的科学。山东大学的海洋科学类专业相对冷门，但其在海洋领域的科研实力和教学质量在国内外具有较高的声誉。这些专业涵盖了海洋物理、海洋化学、海洋生物等多个方向，毕业生可以在海洋资源开发、海洋环境保护等领域发挥重要作用。
五、考古学专业
考古学是一门研究人类历史文化的学科，通过发掘和分析古代遗迹、文物等，揭示人类的历史和文化。山东大学的考古学专业虽然知名度不高，但在学术研究领域具有较高的声誉。该专业毕业生可以在文物考古、博物馆、文化遗产保护等领域就业。
以上专业虽然相对冷门，但在学术研究和就业前景上同样具有广阔的发展潜力。这些专业的毕业生在社会各领域都能发挥重要作用，为的经济建设和文化发展做出贡献。