对于剩余的熟乌龟，有以下几种保存或变废为宝的好办法：
一、保存方法：
1. 冷藏保存：若熟乌龟剩余不多，且计划在短期内食用完，可以选择将其放入密封容器中，然后放入冰箱冷藏。低温可以减缓细菌繁殖，从而延长保存期限。
2. 冷冻保存：如果熟乌龟剩余较多，且希望在更长的时间内保存，可以将其放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室。冷冻状态下可以长时间保存，但解冻后口感和风味可能会有所变化。
3. 真空包装：无论冷藏还是冷冻，使用真空技术将熟乌龟保存在真空包装袋中，可以更好地保持其风味和口感。真空环境可以隔绝空气，防止氧化和细菌繁殖。
二、变废为宝的方法：
1. 制作乌龟汤：可以将剩余的熟乌龟切成小块，搭配蔬菜、调料等烹制出美味的乌龟汤。乌龟肉质鲜美，富含营养，是制作汤品的绝佳食材。
2. 烹饪其他菜肴：熟乌龟还可以搭配其他食材一起烹饪，如红烧乌龟、爆炒乌龟等。可以根据个人口味和喜好，创造出更多美味的菜肴。
3. 制作龟苓膏：将剩余的熟乌龟肉与中草、糖等材料一起熬制，制作成传统的龟苓膏。龟苓膏具有清凉解毒、滋阴养颜等功效，是一种受欢迎的传统小吃。
4. 乌龟壳工艺品：如果乌龟壳完整，可以尝试将其制作成工艺品，如雕刻、制作摆件等。这样不仅能充分利用资源，还能将剩余的乌龟壳变成具有艺术价值的物品。
5. 乌龟膳：乌龟在中医中具有滋补功效，可以将剩余的熟乌龟肉与材搭配，制作成膳。如搭配枸杞、当归等，既能滋补身体，又能增添风味。
保存熟乌龟时需要注意以下几点：
确保熟乌龟已经烹饪熟透，以便更好地保存。
在保存过程中，避免与其他食物交叉放置，以免串味。
食用前需确保熟乌龟保存得当，无异味、无变质迹象。
对于剩余的熟乌龟，可以选择冷藏、冷冻或真空包装等方法进行保存。也可以将其变废为宝，制作成美味的汤品、菜肴、龟苓膏或工艺品等。这样不仅能充分利用资源，还能为生活增添更多乐趣。