香菇既不是花菇也不是草菇。香菇属于担子菌纲伞菌目的一种大型真菌，是一种食两用的菌类。而花菇和草菇虽然都属于蘑菇，但它们与香菇存在着一些区别。
花菇和草菇的区别如下：
一、生长环境和外观特征
花菇通常在低温环境下生长，其表面具有花纹，呈现出一种美丽的外观。草菇则生长在高温高湿的草地环境中，其形态相对较小，颜色偏白。香菇则在全球范围内分布广泛，适应多种生长环境，外观为棕色或淡褐色，具有独特的香气。
二、营养成分和食用价值
花菇、香菇和草菇都含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。它们所含的成分有所不同。例如，花菇含有丰富的多糖和多种生物活性成分，对具有提高免疫力、抗疲劳等功效。香菇则以其独特的香气和降低血压、调节血脂等功效受到人们的喜爱。草菇则含有丰富的维生素C和矿物质，对健康也有诸多益处。
三、烹饪用途
花菇由于其美丽的外观和独特的口感，常被用于制作高档菜肴。香菇因其独特的香气和口感，在烹饪中的应用十分广泛，可以用于各种菜肴的制作。草菇则常在烹饪中被用作配菜，增加菜肴的口感和营养价值。
四、用价值
除了食用价值外，花菇、香菇和草菇还具有一定的用价值。例如，花菇在中医中常用于治疗感冒、咳嗽等疾病。香菇则被认为具有抗癌、提高免疫力等用功效。草菇则具有清热解毒、消食等功效。尽管它们都具有用价值，但在使用时仍需根据个质和需求进行适量食用或使用。
虽然花菇、香菇和草菇都属于蘑菇类食材，但它们在生长环境、外观特征、营养成分、食用价值和用价值等方面存在一定的区别。在烹饪和日常生活中，人们可以根据需求和喜好选择相应的食材。无论是花菇、香菇还是草菇，它们都为我们提供了丰富的营养和健康益处。在日常生活中合理搭配食用这些食材，有助于我们保持健康的生活方式。