冬天一到，心里就特别惦记着热腾腾的美食。外头寒风刺骨，回到家后，能吃上一顿温暖的晚餐，真的是最舒服不过了！尤其是在寒冷的冬季，晚餐更不能马虎，咱可不像夏天，随便吃个水果、凉菜就能应付过去，冬天讲究的是暖和又有营养，只有这样才能驱走寒气，保养身体，才会感到舒畅健康！
今天晚上，我就给家里做了一顿四菜一汤，花销不大，但既美味又营养，保证每个人都吃得舒服。做饭其实没有那么复杂，用心一点，家常菜也能做出大厨级的味道！
很多人一到冬天，总是想着吃大鱼大肉，觉得这样才有滋补作用，其实并非如此。冬季的饮食，最讲究的是均衡营养。如果光吃肉，大鱼大肉吃多了，不仅容易上火，还容易积食，对身体的帮助反而有限。冬天最容易缺乏的是维生素和一些微量元素，所以蔬菜和水果一定要常吃。像现在正是白菜、萝卜、菠菜的时节，苹果、橙子也正是当季，不仅新鲜实惠，而且营养丰富，多吃一些绝对有益。
冬天做饭有一些小技巧也是值得分享的。比如，肉类炖汤最合适，加点姜、葱和白胡椒，不仅可以去腥增香，还能暖身驱寒；蔬菜最好快炒，这样可以更好地保留其营养成分。而且冬季干燥，做汤时加入一些枸杞、红枣，既能补气养血，还能对皮肤好。
说到这，接下来我就跟大家说说今晚我做的这四道菜和一碗汤。首先是汤，我炖的是羊肉汤。羊肉是冬季最适合的滋补食材，既能暖身又能驱寒。我特意选择了新鲜的羊排，切成小块，先焯水去腥，再加入姜片、葱段、料酒，用小火慢慢炖了一个多小时。这汤炖出来，香气四溢，喝上一口，整个人从里到外都暖和了。
再来看菜肴。第一道是清炒西兰花。西兰花富含维生素，是冬季增强免疫力的好帮手。我先用开水焯了一下西兰花，这样既能保持它鲜亮的绿色，又能去除多余的草酸，吃起来更健康。
第二道菜是红烧鱼。鱼肉蛋白质丰富，脂肪含量低，特别适合冬季食用。我选择了新鲜的草鱼，先将鱼煎至两面金黄，再加入姜蒜、辣椒、酱油和糖等调料，慢慢炖煮入味。红烧鱼色香味俱全，鱼肉鲜嫩，味道十足，简直是下饭的最佳搭档。
第三道是醋溜土豆丝。虽然土豆丝是很常见的家常菜，但它的做法其实也有讲究。土豆丝要切得细细的，泡水去淀粉，这样炒出来更脆爽。我加了醋、辣椒、蒜末一起炒，酸辣的口感非常开胃，特别适合冬天吃。
最后一菜是家常豆腐。豆腐的营养价值极高，适合各个年龄段的人。我用的是嫩豆腐，切成小块，和肉末、豆瓣酱、葱姜蒜等一起翻炒，味道鲜香，豆腐，吃上一口，令人满足。
其实，做饭并不像大家想象的那么难，只要用心，家常菜也可以做得色香味俱佳。最重要的是，一家人能围坐在一起，开心地享受这顿晚餐，这比什么都重要。