腌制糖蒜是一项传统工艺，掌握好水的比例是制作美味糖蒜的关键。针对“腌10斤糖蒜加多少水最合适”的问题，没有固定的答案，因为这取决于多个因素，如个人口味、腌制方法、气候条件等。但可以参考以下步骤和秘诀来制作爽脆可口的糖蒜，同时给出建议的水量范围。
腌制糖蒜的秘诀：
1. 选材：选择新鲜、饱满、无损坏的大蒜，这样的大蒜腌制出来口感更佳。
2. 预处理：将大蒜去皮洗净，切除底部，然后浸泡在淡盐水中一段时间，以去除部分辛辣味。
3. 糖水配制：糖水的比例是关键，水和糖的比例可以根据个人口味进行调整。喜欢甜的多加糖，喜欢酸的可适当减少糖的比例。建议水量控制在能够完全覆盖大蒜的量，大约是大蒜体积的1.5倍左右。
4. 煮糖水：将配好的糖水和适量醋一起煮沸，放凉后使用。
5. 腌制：将处理好的大蒜放入干净的容器中，然后倒入冷却的糖水，确保大蒜完全浸泡在糖水中。
6. 密封与储存：确保容器密封良好，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。
关于加多少水的问题，建议在以上秘诀的基础上，根据实际操作经验给出一个水量范围。腌制10斤糖蒜时，水量建议控制在12-15斤左右。这个水量能够确保大蒜完全浸泡在糖水中，达到均匀的腌制效果。具体水量还要根据所使用的容器大小、大蒜的用量以及糖水的浓度进行调整。
想要制作出爽脆可口的糖蒜，还需要注意以下几点：
1. 选用合适的大蒜品种，如紫皮大蒜等。
2. 腌制前将大蒜晾干，避免带入过多水分。
3. 糖水要煮沸后放凉再使用，这样可以起到杀菌的作用。
4. 腌制过程中避免容器内出现水或其他杂质，以免影响糖蒜的品质。
5. 腌制时间要足够，一般至少需要一个月以上，这样可以使糖蒜更加入味。
腌制糖蒜的水量要根据实际情况进行调整，同时遵循上述秘诀和注意事项，相信你能制作出爽脆可口的糖蒜。希望这些建议对你有所帮助，祝你腌制成功！