制作销魂酱牛肉的秘诀在于选用优质牛腱子，搭配独特调料和烹饪技巧。二斤的牛腱子可以这样做：
首先，将牛腱子切成块状，用冷水浸泡去除血水。然后，用开水焯水去除杂质。接着，准备秘制酱汁，包括酱油、料酒、老抽、白糖等调料，以及香料如八角、桂皮等。将焯水后的牛腱子放入高压锅中，加入酱汁和适量水，炖煮半小时。炖煮过程中，注意火候控制，保持中小火慢炖，让牛肉充分吸收酱汁的味道。
炖煮完成后，让牛肉在酱汁中浸泡一段时间，让其更加入味。最后，将酱牛肉捞出，切成薄片装盘。搭配一碗热腾腾的米饭，保证让街坊邻居馋哭。
秘诀在于选用优质牛腱子、独特酱汁的配比以及火候的控制。尝试这个食谱，你也可以做出让人垂涎欲滴的酱牛肉。