是的，碳酸氢钠（俗称小苏打）加热确实会发生分解，而且这个变化相当明显，所以题目中说“一加热就变样”是非常准确的描述。当我们将碳酸氢钠粉末放在试管里加热时，你会观察到试管壁上出现了一些白色粉末，这就是分解的产物。具体来说，碳酸氢钠在加热条件下会分解成碳酸钠、水和二氧化碳。这个反应的化学方程式可以表示为：2NaHCO₃(s) –加热–> Na₂CO₃(s) + H₂O(g) + CO₂(g)。其中，NaHCO₃代表碳酸氢钠，Na₂CO₃代表碳酸钠，H₂O代表水，CO₂代表二氧化碳。这个反应是一个典型的分解反应，也是小苏打的一个重要性质。因此，当我们说“一加热就变样”时，实际上就是指碳酸氢钠在加热后会分解成新的物质，从而改变了它的外观和性质。