盐城工学院和晓庄大学都是江苏省内较好的本科院校，各有千秋，哪个更胜一筹取决于个人的需求和偏好。
盐城工学院位于江苏省盐城市，是一所具有工科特色的本科高校，拥有多个国家级和省级一流本科专业建设点，工科实力较强，尤其在机械工程、化学工程与工艺、电气工程及其自动化等领域具有优势。学校注重实践教学，与众多企业有合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。盐城工学院的整体实力和就业前景相对较好，适合对工科感兴趣的学生。
晓庄大学位于江苏省南京市，是一所综合性本科高校，以师范教育为特色，同时也涵盖了文学、历史、艺术等多个学科。晓庄大学在教师教育方面有较深厚的底蕴，毕业生在教师行业就业率较高。学校注重人文素质教育，校园文化氛围浓厚，适合对师范教育或人文社科感兴趣的学生。
综上所述，盐城工学院在工科方面更具优势，而晓庄大学在师范教育和人文社科方面更有特色。选择哪个学校，需要根据个人的兴趣、专业偏好以及未来的职业规划来决定。