想要去除羊肚特有的腥臭味，可以试试以下几个小窍门：
首先，将新鲜的羊肚在冷水中浸泡一段时间，这样可以帮助去除表面的血水和部分腥味。浸泡时间可以根据羊肚的大小和脏污程度来调整，一般浸泡30分钟到1小时左右即可。
其次，可以用盐水或醋水来清洗羊肚。将适量的盐或醋溶解在水中，然后用这个溶液反复搓洗羊肚，可以有效地去除腥臭味。清洗后，再用清水冲洗干净，确保没有残留的盐分或醋味。
此外，焯水也是一个常用的方法。将羊肚放入沸水中焯水几分钟，可以去除表面的血水和腥味。焯水后，再用清水冲洗干净，然后就可以进行后续的烹饪了。
最后，可以在烹饪过程中加入一些去腥的调料，如生姜、大蒜、料酒等，这些调料可以帮助进一步去除羊肚的腥臭味，并增加菜肴的风味。
通过以上几个小窍门，可以有效地去除羊肚的腥臭味，让烹饪出的菜肴更加美味可口。