确实，很多人可能觉得做春饼的面非得要用温水和面，认为凉水无法揉出好的面团。但实际上，用凉水做春饼不仅可行，而且是一种非常简单快捷的方法，而且做出来的春饼口感有时会更加爽滑。不信？那就试试这个方法吧！
首先，你需要准备适量的面粉，根据你想要的春饼数量来决定。将面粉倒入一个大碗中，然后直接加入凉水，边加边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。接着，你的双手登场，将絮状的面粉揉成光滑的面团。这个过程可能需要一些力气，但用凉水做面，你会感觉面团更加容易揉光滑，而且不容易粘手。
面团揉好之后，盖上湿布或者保鲜膜，让面团醒发大约30分钟。醒发后的面团会变得更加柔软和有弹性，这样擀出来的春饼才会薄而均匀。
醒发好的面团取出，再次揉匀，然后分成小剂子。将每个小剂子擀成圆形的面皮，这就是你要做春饼的皮了。擀的时候可以稍微加一点点干面粉，防止面皮粘在一起。
现在，你可以开始准备春饼的馅料了。春饼的馅料非常丰富，可以根据自己的喜好选择。常见的有炒熟的豆芽、韭菜、鸡蛋丝、肉丝等等。将这些馅料准备好，放在一边。
最后，将擀好的面皮放在平底锅中，小火慢慢烙熟。烙的时候可以稍微喷一点点水，这样烙出来的春饼会更加柔软。春饼烙好一面后，翻面再烙一会儿，直到整个面皮变得微黄且熟透。
现在，你可以将准备好的馅料放在春饼皮上，卷起来享用了。用凉水做的春饼，外皮薄脆，内里柔软，馅料丰富多样，一口咬下去，满嘴留香，真的是一种非常简单又好吃的美食体验。所以，别再拘泥于传统的和面方法，不妨试试用凉水做春饼，或许会给你带来意想不到的惊喜！