啤酒发面千万不能碰的三种东西你绝对不能不知道

在制作啤酒发面时，有三种东西是绝对不能碰的，否则可能会影响酒的风味和质地。第一种是油脂，因为油脂会破坏面团的发酵过程，导致面团发酵不充分，影响酒的品质。第二种是酸性物质，如醋和柠檬汁，这些酸性物质会抑制酵母的活性，使面团无法正常发酵。第三种是重金属，如铁和铜，这些重金属会破坏酵母细胞，影响发酵过程，甚至对人体健康有害。

因此，在制作啤酒发面时，要避免接触这些物质，确保面团的发酵过程顺利进行，从而制作出口感良好、风味独特的啤酒。