秋葵焯水是保持其鲜嫩爽滑口感的关键步骤，掌握好时间和技巧尤为重要。首先，将一锅清水煮沸，加入适量的盐和几滴食用油，盐可以提升风味，油则能防止秋葵在沸水中变色，保持其翠绿色泽。其次，将切好的秋葵轻轻放入沸水中，不要一次性放入过多，以免水花四溅且影响水温。然后，计时开始，秋葵焯水时间不宜过长，通常只需1到2分钟，具体时间取决于秋葵的大小。当秋葵颜色变为鲜亮翠绿，且体积略微收缩时，即可用漏勺捞出，迅速放入冰水中浸泡，这一步能快速冷却秋葵，锁住其鲜嫩口感。最后，捞出沥干水分即可使用。掌握这个快速焯水技巧，就能轻松保证秋葵的鲜嫩爽滑，为您的菜肴增添美味。