胶体电泳现象是指带电胶体颗粒在电场作用下发生定向移动的现象。这一现象的奥秘在于胶体颗粒表面电荷的性质及其与电场相互作用的结果。胶体颗粒在制备过程中，由于表面分子的选择性吸附或离子交换，会带上净电荷。当将这些带电胶体置于电场中时，同性电荷会被电场力排斥，异性电荷会被吸引，从而使得胶体颗粒发生定向移动。
背后的科学原理主要涉及电泳动力学和双电层理论。根据双电层理论，胶体颗粒表面会形成一层电荷层，即双电层，这层电荷层会影响颗粒在电场中的运动。电泳动力学则描述了颗粒在电场中的运动规律，包括颗粒的迁移率、电泳速度等。通过研究胶体电泳现象，我们可以深入了解胶体颗粒的性质、表面电荷分布以及电场对其行为的影响，这对于材料科学、化学工程、生物医学等领域具有重要意义。