野生双头鲍鱼之所以能值百万，其珍贵之处主要体现在以下几个方面：
首先，稀有性是决定其价值的重要因素。野生双头鲍鱼在自然界中极为罕见，其生长环境要求极高，通常只生活在水温适中、水流湍急、富含营养的海域。这种苛刻的生长条件使得野生双头鲍鱼的产量非常有限，物以稀为贵，自然价格高昂。
其次，品质卓越。野生双头鲍鱼肉质鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸和微量元素。其肉质紧实，口感细腻，具有独特的鲜味，因此在美食界备受推崇。这种卓越的品质使得野生双头鲍鱼成为高端餐饮市场的宠儿，价格自然水涨船高。
此外，文化价值也是其珍贵之处。在中国传统文化中，鲍鱼一直被视为高档食材，常出现在宫廷盛宴和贵族餐桌。野生双头鲍鱼作为鲍鱼中的极品，更具有很高的文化价值，常被用作宴请贵宾的佳肴，这种文化底蕴进一步提升了其市场价值。
最后，市场需求旺盛。随着生活水平的提高，人们对高品质食材的需求不断增长。野生双头鲍鱼因其稀有性和卓越品质，成为许多消费者追逐的对象，市场需求旺盛也推动了其价格的不断攀升。
综上所述，野生双头鲍鱼的稀有性、卓越品质、文化价值和市场需求是其价值百万的主要原因。