炭火燃烧至发红发亮，确实是烧烤爱好者心中最期待的时刻。这不仅仅是颜色上的转变，更是热量积蓄到巅峰的信号。看着那些原本黯淡的木炭逐渐被熊熊烈火点燃，表面呈现出诱人的红色甚至亮光，你能感受到空气中弥漫开来的独特焦香。这香气，混合着木材燃烧的清新气息，已经开始在四周萦绕，仿佛在无声地宣告：“美味即将出炉！”
这时的炭火最为活跃，热量通过炭表面均匀散发，为后续的食材提供了最佳的烹饪环境。你可以开始将提前准备好的腌料涂抹在食材上，然后小心翼翼地将其放置在炭火上方或周围。看着食材在热浪中逐渐变色、滋滋作响，油脂滴落在炭火上发出“啪啪”的声响，释放出更加浓郁的香气，这本身就是一种无与伦比的享受。从这一刻起，真正的烧烤时光才算真正开始，所有的期待和准备都在此刻得到了圆满的回应，令人垂涎欲滴的美味即将呈现在眼前。