在职场处罚中，开除和除名都是比较严重的处分形式，但两者之间存在一定的区别。开除是指员工因严重违反劳动纪律或公司规章制度，被公司单方面解除劳动合同的行为。而除名则是指员工被公司从员工名册中除名，不再享有员工身份，相当于变相的开除。
从法律角度来看，开除是劳动合同的法定解除情形之一，而除名则不是。在操作上，开除通常需要遵循一定的法定程序，如提前通知、支付经济补偿等。而除名则相对简单，公司可以直接将员工从名册中除名，但这样做可能会引发法律纠纷。
从后果来看，被开除的员工可以依法获得经济补偿，而除名的员工则可能无法获得经济补偿。此外，被开除的员工在求职时，可以如实说明被开除的原因，而除名的员工则可能需要隐瞒这一事实。
因此，从严重程度来看，开除和除名都是比较严重的职场处罚，但开除在法律程序和后果上更为规范。在实际操作中，公司应当根据员工的违规行为和公司规章制度，选择合适的处罚方式，以避免法律风险。