关于山梨酸钾是否能水煮加热的问题，答案是：通常情况下不建议水煮加热山梨酸钾。
山梨酸钾作为一种食品防腐剂，其化学性质相对稳定，但在高温和水煮的环境下，其有效成分可能会发生变化。虽然山梨酸钾本身在较高温度下不易分解，但长时间的水煮可能会影响其抑菌效果，导致防腐能力下降。此外，水煮过程中，山梨酸钾可能会溶解在水中，如果用于烹饪或食品加工，可能会影响食品的味道和口感。
因此，如果需要使用山梨酸钾进行食品防腐，建议采用其他更合适的方法，如直接添加到食品中并充分混合均匀，或者按照产品说明书的要求进行使用。避免水煮加热可以确保山梨酸钾的防腐效果得到有效发挥，同时也能保证食品的安全和品质。