关于牛奶是否可以速冻起来囤着喝，这确实是一个很多家庭关心的问题。答案是：可以，但需要注意方法和后续处理。
首先，我们需要了解牛奶速冻的基本原理和可能遇到的问题。牛奶主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖和矿物质组成。在速冻过程中，水会结成冰晶，这可能会刺破脂肪球膜，导致脂肪氧化，从而产生一些不良风味。同时，蛋白质也可能发生一定程度的变化，影响牛奶的口感和新鲜度。
尽管如此，实际操作中，将牛奶进行速冻并饮用是可行的。具体步骤如下：
1. 选择合适的容器：最好使用能够承受冷冻的密封容器，如塑料瓶或专用冷冻牛奶盒。避免使用玻璃瓶，以防冻裂。
2. 分装：将牛奶倒入容器中时，要留出一定的空间，因为牛奶冷冻时会膨胀。
3. 密封和标记：密封容器后，在外面做好标记，注明冷冻日期。
4. 冷冻：将装好牛奶的容器放入冰箱冷冻室，冷冻至少24小时。
5. 解冻：饮用前，将冷冻的牛奶移至冷藏室解冻，或者直接倒入杯中，用温水或热水加速解冻。
6. 饮用：解冻后的牛奶，如果出现少量沉淀或脂肪上浮，属于正常现象。建议尽快饮用完毕，并注意观察是否有异味或变质。
总的来说，虽然速冻牛奶可能会影响其口感和新鲜度，但通过正确的冷冻和解冻方法，我们仍然可以将其保存一段时间并饮用。不过，为了确保食品安全和最佳口感，建议尽快饮用，并注意观察牛奶的状态。