红薯粉和木薯淀粉都是常见的食材，但它们之间存在一些区别。首先，红薯粉是由红薯制成，而木薯淀粉则是由木薯制成。红薯粉通常具有独特的红薯香味，口感较为Q弹，常用于制作凉粉、年糕、汤圆等食品。红薯粉的颜色多为淡黄色或白色，透明度相对较低。
相比之下，木薯淀粉是由木薯的根茎提取而来，它的味道较为清淡，没有明显的红薯香味。木薯淀粉的口感较为细腻，常用于制作点心、饺子皮、粉丝等食品。木薯淀粉的颜色多为白色，透明度较高。
此外，红薯粉和木薯淀粉在营养成分上也有所不同。红薯粉富含膳食纤维和维生素，有助于消化和补充营养；而木薯淀粉则主要由淀粉组成，营养价值相对较低。
在选择使用时，可以根据自己的口味和需求来决定。红薯粉更适合喜欢其独特香味和Q弹口感的人，而木薯淀粉则更适合追求细腻口感和清淡味道的人。