您好！热水器没气了又来气，但还是打不开，这可能是由以下几个原因造成的：
1. 安全阀未复位：热水器通常配备有安全阀，如果之前因为缺气或其他原因触发过安全阀，需要等待一段时间让其冷却复位，或者手动尝试将其归位（如果有手动复位按钮）。
2. 燃气阀未完全打开：请检查燃气表前的总阀门和热水器上的燃气阀门是否都已完全打开。有时候阀门可能没有完全打开，导致燃气供应不足。
3. 点火器问题：检查点火器是否堵塞或损坏。如果点火器是电子的，请检查是否有电池供电。
4. 气路堵塞：长时间不用后，燃气管道内可能会有杂质或气体凝结，导致气路堵塞。可以尝试用专业工具清理一下气路。
5. 热水器故障：热水器内部可能存在故障，比如燃气阀膜片损坏等，需要联系专业维修人员进行检查和维修。
建议先检查以上几个方面，如果问题依旧，最好联系专业的燃气维修人员上门检查，以确保安全。不要自行拆卸热水器，以免发生危险。