咸肉蒸的时间确实对入味程度有重要影响。咸肉的烹饪时间越长，其内部的盐分和香料渗透得越深入，味道也就越浓郁。如果时间过长，咸肉可能会变得过于干硬，口感变差。
15分钟的蒸煮时间通常足够让咸肉吸收足够的调味料，使其味道更加鲜美。这个时间足以让咸肉的表面开始，内部的味道也得到了一定程度的提升。如果你想要更入味，可能需要在蒸煮后继续让其在锅中焖一段时间。
40分钟的蒸煮时间则可以让咸肉的内部完全吸收调味料，达到非常入味的效果。但需要注意的是，长时间的蒸煮可能会导致咸肉变得过于干硬，口感不佳。如果你喜欢咸肉的口感稍微有些嚼劲，可以选择40分钟的蒸煮时间；如果你更喜欢软糯的口感，可以选择15分钟的蒸煮时间。
选择15分钟还是40分钟的蒸煮时间，主要取决于你对咸肉口感的偏好。如果你喜欢咸肉的口感稍微有些嚼劲，可以选择40分钟的蒸煮时间；如果你更喜欢软糯的口感，可以选择15分钟的蒸煮时间。你还可以根据咸肉的大小和厚度来调整蒸煮时间，以确保咸肉能够均匀地吸收调味料。
