在会计核算中，固定资产净值是指固定资产的原值（购建成本）减去累计折旧后的余额。而累计折旧的计算，正是基于固定资产的使用寿命和预计净残值来进行的。之所以要从固定资产原值中减去残值，主要有以下几个原因：
1. 反映资产的实际使用价值：固定资产在使用过程中会逐渐损耗，但其损耗是有一定限度的，即其使用寿命结束时可能存在的残余价值，即残值。减去残值可以更准确地反映固定资产在正常使用周期内的实际价值消耗，从而更真实地反映企业的资产状况。
2. 遵循谨慎性原则：会计核算遵循谨慎性原则，要求在不确定的情况下，对资产的价值进行保守估计。预计净残值是对固定资产使用期满后价值的合理预期，减去残值可以避免资产价值被高估，确保财务报表的稳健性。
3. 便于成本分摊：固定资产在使用期间，其成本需要通过折旧的方式分摊到各个会计期间。减去残值后的净额作为折旧的基础，可以更合理地将固定资产的成本与其带来的经济利益相匹配，确保各期损益的准确计算。
4. 简化会计处理：如果不对固定资产减去残值，折旧计算将变得复杂且不切实际。残值的扣除简化了折旧的计算过程，使得会计处理更加便捷和标准化。
5. 税法要求：许多国家的税法规定在计算固定资产折旧时，必须考虑残值。这样做是为了确保税收的公平性和一致性，避免企业通过不当的折旧计算来操纵税收。
综上所述，减去残值是计算固定资产净值和折旧的重要环节，它有助于更准确地反映资产价值，遵循会计原则，简化会计处理，并符合税法要求。