访客记录被删除后，访客是否能够发现这一情况取决于多种因素。首先，如果访客只是简单地浏览网站而不进行任何交互操作，他们可能不会注意到记录的删除。然而，如果访客在访问过程中留下了某些痕迹，比如登录信息、浏览历史或者交易记录，那么他们可能会在后续的访问中发现自己之前的信息不再存在。
此外，访客也可能通过其他方式发现记录被删除。例如，如果他们曾经被要求提供某些个人信息以便进行访问，而后来发现这些信息不再被要求提供，他们可能会怀疑记录被删除。或者，如果他们使用的是某些特定的工具或软件来追踪他们的在线活动，这些工具或软件可能会提醒他们发现记录的不一致性。
总之，访客是否能够发现记录被删除取决于他们的访问行为、使用的工具以及网站的管理策略。网站管理员在删除访客记录时应当谨慎，并确保遵守相关的隐私保护法规和规定。