大张和胖东来都是中国零售行业的知名人物，他们各自代表了不同的经营理念和商业模式，很难简单地说谁更胜一筹，需要从多个方面进行比较。
首先，从经营理念上看，大张成立于2003年，以“让利消费者”为经营理念，注重商品的性价比和服务的便捷性。而胖东来则以“以人为本”为理念，强调员工的福利和顾客的体验，被誉为“中国零售业的良心”。
其次，从商业模式上看，大张以超市为主，注重商品的种类和数量，通过规模效应降低成本，为消费者提供物美价廉的商品。而胖东来则以社区店为主，注重商品的品质和服务的细节，通过提供优质的顾客体验来吸引消费者。
再次，从经营成果上看，大张已经成为中国最大的连锁超市之一，拥有庞大的门店网络和销售额。而胖东来虽然门店数量较少，但以其优质的顾客体验和口碑效应，在当地市场有着极高的知名度和美誉度。
综上所述，大张和胖东来各有优势，代表了不同的经营理念和商业模式。大张注重规模效应和商品的性价比，而胖东来注重顾客体验和服务的细节。因此，很难简单地说谁更胜一筹，需要根据不同的消费需求和市场需求来选择。