种辣椒时，土壤的干湿程度确实非常关键，直接影响到辣椒的生长和产量。但并不是简单地回答“干好”或“湿好”，而是要掌握一个“见干见湿”的原则。
老农的秘诀在于观察和感受。首先，要保证土壤有良好的排水性，避免积水烂根。平时浇水时，要浇透，让土壤深度湿润，但不要让水长时间停留在盆底或地里。等土壤表面发白，或者用手感觉土壤表层干了，就可以再次浇水了。
辣椒在不同生长阶段对水分的需求也不同。在结果期，水分需求最大，这时更要保证土壤湿润，但依然要避免过涝。如果土壤过于干燥，辣椒生长会受阻，果实也会变小，甚至出现落果现象。
因此，总结老农的秘诀就是：保持土壤湿润但不积水，见干见湿，根据辣椒生长阶段和天气情况灵活调整浇水频率和量。这样才能轻松种出高产辣椒。