葡萄糖和果糖虽然同为单糖，但它们在化学结构、性质和生理功能上存在显著差异。
首先，从化学结构上看，葡萄糖和果糖都是六碳糖，但它们的官能团不同。葡萄糖是一种醛糖，其分子结构中含有一个醛基（-CHO），而果糖是一种酮糖，其分子结构中含有一个酮基（C=O）。这种结构上的差异导致了它们在化学反应中的不同表现。例如，葡萄糖可以发生银镜反应或斐林试剂反应，而果糖则不能。
其次，在物理性质上，葡萄糖和果糖也有所不同。葡萄糖在常温下为白色结晶性粉末，易溶于水，而果糖在常温下为无色结晶性粉末，同样易溶于水，但其溶解度略高于葡萄糖。
最后，在生理功能上，葡萄糖和果糖也扮演着不同的角色。葡萄糖是人体主要的能量来源，可以被细胞直接利用进行代谢。而果糖在人体内需要经过一系列酶促反应才能转化为葡萄糖或参与其他代谢途径。此外，果糖的甜度比葡萄糖高，常用于食品添加剂中。
综上所述，葡萄糖和果糖在化学结构、物理性质和生理功能上存在显著差异，这些差异使得它们在生物体中发挥着不同的作用。