厦门集美职业学校作为一所以培养中等专业技术人才为主的学校，提供了多样化的专业选择，涵盖了多个领域，旨在满足不同学生的兴趣和职业发展需求。以下是一些主要的专业方向：
1. 信息技术类：包括计算机应用技术、网络技术、软件技术等，这些专业培养学生在计算机领域的实际操作能力和技术素养。
2. 机械制造类：如机械加工技术、数控技术、模具制造等，专注于机械设计和制造领域，培养学生成为高技能的机械工程师。
3. 汽车类：包括汽车检测与维修、汽车营销等，这些专业使学生掌握汽车维修、保养和营销的技能。
4. 建筑工程类：如建筑工程管理、工程造价等，培养学生在建筑行业的基础知识和实践能力。
5. 电子商务类：包括电子商务运营、网络营销等，这些专业注重培养学生的商业头脑和电子商务技能。
6. 旅游服务类：如酒店管理、旅游管理，旨在培养学生在服务行业的专业技能和管理能力。
7. 艺术设计类：包括平面设计、环境艺术设计等，这些专业培养学生的艺术创意和设计能力。
8. 学前教育类：培养幼儿教育工作者，注重学生的教育理论知识和实践能力。
厦门集美职业学校的专业设置紧跟市场需求，注重理论与实践相结合，为学生提供良好的学习环境和实践机会，帮助他们在未来的职业生涯中取得成功。