八宝粥和腊八粥的主要区别在于：
1. 时间与性质：
腊八粥：特指在农历十二月初八这一天吃的粥，具有浓厚的节日习俗色彩，是传统佛教节日“腊八节”的食品，也有庆祝丰收、祈求吉祥的含义。它更像是一种时令性、传统性的食品。
八宝粥：通常指超市里工业化生产、常年销售的即食粥或原料。虽然名字里有“八宝”，但其配料不一定严格是传统腊八粥的八种食材，且没有特定的节日限制，更偏向于一种日常方便食品。
2. 配料：
腊八粥：传统上以多种谷物、豆类、坚果、果干等为主要原料，如红豆、绿豆、桂圆、红枣、莲子、花生、米等，种类丰富，讲究“八宝”，但具体种类各地有所不同，追求的是食材的多样和营养的均衡，常带有一定的甜味。
八宝粥：作为商品，其“八宝”成分由厂家决定，可能包含糯米、红豆、绿豆、花生、莲子、红枣、桂圆等，但种类和比例相对固定，有时为了迎合口味会调整甜度，或者包含一些非传统“八宝”的配料。
3. 制作与食用：
腊八粥：通常需要现煮，过程较为耗时，家庭制作居多，充满了节日氛围。
八宝粥：多为预包装的即食产品，加热即可食用，方便快捷，适合现代快节奏生活。
简单来说，腊八粥是一种具有特定节日和文化意义的传统食品，而八宝粥则更多是一种商品名称，指代一种含有多种配料（常为八种）的粥，工业化生产和销售。