广州百信广场的老板并非单一的个人，而是一个复杂的商业实体。从所有权结构来看，百信广场属于广百股份有限公司（Guangzhou CTF Group Co., Ltd.）旗下。广百股份是一家在深圳证券交易所上市的公司，其控股股东为广州百信企业有限公司，而广州百信企业有限公司又是广州百货企业集团有限公司的一部分。
广州百货企业集团有限公司（Guangzhou CTF Group Co., Ltd.）是广州市属国有企业，由广州市人民政府国有资产监督管理委员会直接监管。因此，从最终控制权来看，百信广场的“老板”实际上是广州市政府。
这种结构体现了大型商业地产项目的所有权和管理权的复杂性，涉及多个层级的公司实体和政府监管。虽然具体的日常运营和管理可能由广百股份及其下属公司负责，但最终的战略决策和资产处置权则掌握在广州市政府手中。这种模式在大型商业项目中并不罕见，体现了政府与市场在商业运作中的紧密互动。