好的，以下是关于广州百信广场老板的回答：
广州百信广场并非由单一的“老板”个人拥有，而是由多家公司共同投资和运营的商业项目。其主要的投资方包括：广州百信广场房地产开发有限公司、广州百信广场商业运营管理有限公司等。这些公司背后又涉及多家股东，包括但不限于：广州汽车工业集团有限公司（广汽集团）、百胜餐饮集团等。
因此，与其说有单一的“老板”，不如说它是一个由多个商业巨头共同持股、合作运营的大型商业综合体。其中，广汽集团作为广州汽车工业的核心企业，对百信广场的投资和影响力巨大，可以视为其重要的“幕后推手”之一。而百胜餐饮集团则通过其旗下的餐饮品牌（如肯德基、必胜客等）入驻广场，贡献了重要的租户资源。
总的来说，广州百信广场的“老板”是一个多元化的股东群体，而非单一的神秘人物。其运营涉及多个大型企业，共同打造了一个繁华的商业地标。