对于美食的热爱，总是让人无法抵挡，尤其是那些诱人的面食。每当想起电视剧《白鹿原》中秦海璐所做的那碗热气腾腾的油泼面，尤其是油浇下的那一刻，那“呲”的一声，真是让人难以忘怀。张嘉译畅快地吃着面的场景，仿佛将我灵魂带到了八百里秦川。
油泼面，那浇油的瞬间
随后，《长安十二时辰》的热播，水盆羊肉、火晶柿子等美食再次让我垂涎三尺。尤其是雷佳音吃水盆羊肉的画面，配以他那火晶柿子的享受，简直是美食界的一大盛宴。屏幕前的我们，真是望梅止渴。
美食与电视
假期里，众多食客通过旅行去品味那些心心念念的美食。而那些因各种原因留在家中的人，也不必心生遗憾。虽然无法远行品尝水盆羊肉，但自己动手做一碗油泼面，同样能满足味蕾。
自制美食的乐趣
油泼面，陕西的特色面食。其制作方法颇为讲究，手扯面条煮熟后盛入碗中，辅以生抽、香醋、盐等调味品。再将葱花、蒜末、花椒粉、辣椒粉等撒在面上，最后用滚烫的热油一泼，那香味便扑鼻而来，让人食欲大增。
历史与现代的结合
据元代韩奕所著《易牙遗意》记载的面条做法，与现今油泼面的手工面条制作方法相似。但今天我要分享一个更简便的方法，连面都不用和。
——懒人版油泼面做法分享——
【主料】：机器饺子皮500g
【辅料】：大蒜、大葱、油菜
【香辛料】：辣椒面、花椒面、十三香
【调味料】：食盐、白糖、生抽、香醋
制作步骤：
—STEP 1—
①购买机器制作的饺子皮500g，约5元钱。将饺子皮从中间切开。
②用手轻轻将一半饺子皮向两头扯开，注意力度。
③扯好的饺子皮如上图所示放置。
—STEP 2—
①购买回来的油菜需去掉根蒂，清洗干净后切成两半。
②烧开水后加入盐，先焯油菜茎部约20秒。
③再焯油菜叶约10秒，捞出后泡凉并沥干水分。
④将处理好的油菜码入碗底。
—STEP 3—
准备大蒜剁成蒜末、大葱切成葱花，以及辣椒粉和花椒粉。
—STEP 4—
①锅中加入足量水烧开，加盐后下扯好的饺子皮煮2-3分钟。
②煮熟后捞出至碗中。
—STEP 5—
①在烧油的提前混合生抽、盐、白糖、香醋并浇入碗中。
②待油烧热至冒烟状，迅速浇在葱末、蒜末、辣椒粉和花椒粉上。
—STEP 6—
泼油后迅速搅拌均匀，一碗热气腾腾、香辣爽口的油泼面即可享用。