苯甲酸钠是一种常用的食品剂，它通过抑制微生物的生长来延长食品的保质期。苯甲酸钠在食品工业中被广泛使用，主要是因为它具有以下优点：
1. 安全性高：苯甲酸钠是一种相对安全的剂，不会对健康产生直接危害。它可以通过代谢体外，不会在内积累。
2. 效果好：苯甲酸钠可以有效地抑制多种微生物的生长，包括细菌、霉菌和酵母等。它可以防止食品变质，保持食品的新鲜度和口感。
3. 适用范围广：苯甲酸钠适用于各种类型的食品，包括肉类、鱼类、乳制品、罐头食品、糖果、糕点、饮料等。它不仅可以用于加工食品，还可以用于包装材料和储存容器的处理。
4. 成本相对较低：相比于其他一些昂贵的剂，苯甲酸钠的成本较低，使得它在食品工业中的使用更加经济实惠。
5. 易于添加：苯甲酸钠通常以钠盐的形式存在，可以在食品加工过程中方便地添加进去。它不会与食品中的其他成分发生反应，不会影响食品的风味和营养价值。
尽管苯甲酸钠具有上述优点，但它并不是万能的剂。过量使用苯甲酸钠可能会导致食品中苯甲酸盐含量过高，从而影响食品的安全性和口感。苯甲酸钠可能会对某些人群产生过敏反应，如儿童、孕妇和老年人等。在使用苯甲酸钠作为剂时，需要遵循相关法规和标准，确保食品安全。
