蒸饺子想要熟透，掌握好时间至关重要，但并非所有饺子都需要完全相同的时间。关键在于观察和调整。
对于个头小巧、馅料较少的饺子，通常上汽后（水沸腾产生大量蒸汽）需要蒸大约8到12分钟。你可以从8分钟开始，隔几分钟观察一次。当饺子皮变得透明，边缘略微上翘，并且能闻到清晰的饺子香味时，就说明饺子熟了。
如果是稍大一些、馅料较足的饺子，或者是有褶皱比较多的款式，时间就需要适当延长一些，大约需要12到15分钟。同样，从中间开始夹一个看看，确保内部馅料也熟透。
秘诀在于不要死守时间，要结合实际情况。每次蒸完一批，都要仔细检查，找到你家蒸锅和饺子大小的“熟点”。另外，确保水在开始蒸之前已经烧开，并且锅盖盖得严实，让蒸汽充分作用，这样能更快让饺子熟透。