干热灭菌法是一种利用干热空气来杀灭微生物的方法，其灭菌原理主要基于高温对微生物蛋白质和细胞结构的破坏。具体来说，干热使微生物的蛋白质变性失活，破坏其酶系统，导致微生物无法进行正常的代谢活动。同时，高温还能使微生物的细胞壁和细胞膜发生物理性损伤，破坏其结构完整性，从而实现灭菌效果。
影响干热灭菌效果的因素主要包括温度、时间和湿度。温度是关键因素，通常需要达到160℃-180℃的高温才能有效杀灭大部分微生物，包括细菌芽孢。时间也是重要因素，灭菌时间需要根据温度和微生物种类来确定，一般至少需要15-30分钟。湿度对干热灭菌效果也有一定影响，虽然干热灭菌主要依靠高温，但适当的湿度可以帮助加速微生物蛋白质的变性过程，提高灭菌效率。
此外，灭菌器的性能和物品的材质也会影响干热灭菌效果。例如，灭菌器应保持良好的密封性，确保温度均匀分布；而物品的材质如果易于导热，则能更快达到灭菌温度，提高灭菌效率。
综上所述，干热灭菌法通过高温破坏微生物的蛋白质和细胞结构，实现灭菌目的。其效果受温度、时间、湿度、灭菌器和物品材质等多方面因素影响，合理控制这些因素是确保灭菌效果的关键。