存货发出的计量与结转结存是会计核算中的重要环节，涉及成本计算和资产管理的核心问题。在会计实务中，存货发出的计量方法主要有先进先出法（FIFO）、后进先出法（LIFO）和加权平均法等。这些方法的选择直接影响企业成本的计算和财务报表的呈现。
先进先出法假设先购入的存货先发出，适用于存货周转率较高的企业，能较好地反映存货的流动情况。后进先出法则假设后购入的存货先发出，适用于存货价格持续上涨的环境，可以降低当期成本，增加利润。加权平均法则通过计算平均成本来确定发出存货的成本，适用于存货种类繁多、价格波动较大的企业。
存货的结转结存则涉及存货成本的结转和期末存货的计价。在发出存货时，企业需要根据所选的计量方法计算发出存货的成本，并相应结转至“主营业务成本”等科目。期末，企业需要盘点存货，根据计量方法计提存货跌价准备，确保存货价值在财务报表中公允反映。
存货发出的计量与结转结存不仅关系到企业成本管理的精确性，也影响着企业的财务状况和经营成果。因此，企业应选择合适的计量方法，并严格执行盘点和计提程序，确保存货管理的科学性和规范性。