要实现大蒜的高产，关键在于两个重要的步骤：一是在恰当的时节进行种植，二是进行合理的施肥。
关于种植大蒜的时节，有句农谚：“白露种葱，寒露种蒜”。但由于我国地域辽阔，各地的气候条件各不相同，因此在实际操作中，这句农谚只能作为参考。比如，在沿海地区，当地农户在实际种植大蒜时，会选择遵循“种蒜不出九，出九必独头”的说法。这里的“九”指的是冬九而非九月。他们普遍认为在九月份种植大蒜最为适宜。这个时节既有利于大蒜的出苗，又能避免植株因生长过旺而遭受冻害，为来年的丰收打下坚实的基础。
除了选择适当的种植季节外，科学合理的施肥也是确保大蒜丰收的重要因素。传统种植户都知道，大蒜的高产与土壤中的有机质含量密切相关。在化肥尚未广泛应用的时期，农户主要使用农家肥来种植大蒜，每亩约需3吨左右。随着化肥的应用，与农家肥配合使用，大蒜的产量得到了显著提高。随着农村的发展变化，尽管生活水平的提高，农家肥的制造条件却逐渐丧失，这为化肥的过度使用提供了空间。
蒜农们逐渐发现，尽管化肥用量不断增加，但大蒜的产量似乎已经达到了一个瓶颈。农业技术专家指出，这是因为蒜农在施用氮磷钾复合肥时，往往过量施用氮元素和钾元素，而磷元素则是惰性的。过多的磷元素会导致土壤板结，并固定其他微量元素，导致大蒜出现生理性缺肥现象。
为了解决这个问题，蒜农们需要采取一系列措施。除了补充有机肥料外，还需要在合理施用氮磷钾复合肥的基础上，科学补充中微量元素肥料。对于那些袋装有机肥或生物菌肥价格较高的农户来说，可以利用猪粪、鸡粪等动物粪便进行施肥。这些粪便经过充分腐熟和晒干后，可以为大蒜提供均衡的营养，同时提高化肥的肥效，减少化肥的投入。运用生物有机肥也是一个不错的选择。对于购买粪肥不便的农户，可以选择市场上售卖的高品质有机肥或生物有机肥。有经验的种植户会结合使用有机肥和生物菌剂，以补充土壤中的有机质和有益微生物。
理性使用化肥也非常重要。化肥不应被滥用或妖魔化。在大蒜的生长发育过程中，对氮磷钾的需求是有规律的。种植户在选择氮磷钾复合肥时，应根据大蒜的生长需求选择适合的比例。还应注意在各个生长关键期进行合理追肥，如催苗肥、返青肥、抽薹肥等。一次性过多施底肥的方式虽然省工省时，但可能不符合大蒜生长的最佳营养需求，因此不建议长期使用。
