许多瓷器所展现出的美，宛如天工开物，无法复制，甚至连制作它们的艺人也无法预测。这种美，是一种真正的自然造化之美，如同一次难得的奇遇。特别是“建盏”，其艺术风格质朴无华，摒弃一切矫揉造作，追求自然造化的极致境界。
建盏的独特艺术风格与当时社会的审美时尚紧密相连。宋代文人墨客的美学观点崇尚自然，追求回归宇宙本体的和谐与自然韵味。这个时代为建盏的诞生创造了得天独厚的条件，建盏在造型设计、胎釉等方面追求简约至极，使得那些烧成过程中意外产生的美丽令人陶醉。
传统的建盏主要以福建省建阳市水吉镇所烧制的为主，采用富含铁元素的胎土和矿釉，经过约1300℃高温烧制而成。建窑的釉色分为黑色釉类和杂色釉类。其中，建窑黑釉的烧制技艺独特，施釉普遍较厚，在高温熔烧过程中，将单质铁从釉和胎里还原出来，根据窑内火候和氛围变化，产生不同的花纹。这些花纹的产生难以预见和把握，被称为“窑变”。
建盏的种类繁多，其中曜变、鹧鸪斑（油滴）和兔毫盏被誉为三大名品。曜变盏是建盏中的稀世珍品，每一只都是烧盏人梦寐以求的杰作。传世的三件“曜变三绝碗”均藏于日本。所谓的“曜变”，就是在黑色的底釉上点缀着许多不规则的圆点，这些圆点周围焕发出以蓝色为主的耀眼彩虹光芒。
曜变之所以成为国宝，是因为其烧制过程中的不确定性。能否形成曜斑是判断曜变的标准。曜斑的形成源于烧制过程中三价铁迅速转化为二价铁，形成的薄膜在光照下产生变色现象。要恰好地凝固住这一瞬间极为困难，几率接近于零，这也是曜变备受珍视的原因。
除了曜变盏，油滴盏和兔毫盏也是建盏中的佼佼者。在选择油滴盏时，应选油滴形状呈卵形、碗壁内外分布均匀、密集且颜色银白发亮的为上品。兔毫盏的选择则遵循宋徽宗的评价标准，优质的兔毫应从碗沿处一直垂至碗底，布满整个器壁。
建盏中还有其他杂色釉盏，如柿红釉盏、铁锈斑盏等，每一种都独具魅力，展现了建盏的丰富多彩。
建盏的诞生与宋代文人墨客崇尚自然的美学观点紧密相连，是烧制匠人对器物的热爱和钻研的成果，也是博大精深的茶文化的产物。每一款建盏都是匠人们心血的结晶，是时代文化完美结合的典范。每一款建盏都是对自然造化之美的最好诠释，让人在欣赏中感受到无尽的韵味和美好。
