在这家山肆餐酒馆里，原本只负责洗碗的阿姨，偶然踏入厨房，却以徒手切土豆的绝活惊艳众人。这位名叫李加珍的阿姨，以其精湛技艺不仅征服了餐馆老板，更在网络上走红，吸引了无数网友的关注。
故事发生在11月5日的南岸区下浩里老街的山肆餐酒馆。这位新晋网络红人李阿姨，今年53岁，来自云阳高阳镇。她在忙碌地清洗菜品时，接受了新重庆上游新闻记者的专访。
李阿姨透露，她从十岁起就开始练习这门技艺，并在短短不到一年的时间里，就达到了炉火纯青的境界。她笑着说：“这在我们老家是一项普通的技能，没想到大家这么喜欢。”她的手机中保存着一些自己切菜的视频，但一直未曾公开分享。
对于如何习得这项技能，李阿姨回忆道，她从小就对新鲜事物充满好奇。在老家，土豆是主要的农作物之一，因此餐桌上经常会出现与土豆相关的菜肴。由于家里大人担心她的安全，小时候她并不允许使用刀具。随着年龄的增长，她的好奇心促使她开始学习徒手切土豆。
在十多岁的时候，她开始跟随长辈学习徒手切土豆片。起初，她并不熟练，手经常被划伤，留下了些许疤痕。经过不懈的努力，她很快掌握了这门技艺的精髓。
在餐馆里，李阿姨展示了她的绝技。她的手法熟练流畅，即使不时刻关注手中的刀和土豆，也能轻松切出厚薄适中的土豆片以及粗细均匀的土豆丝。她分享了一些关键点，包括选择合适的土豆大小、使用薄而锋利的刀具以及掌握手的位置和刀的位置等。
李阿姨还透露，她最快的时候几十秒就能将一个适中的土豆切成片。她的同事们对她的切菜技巧感到非常好奇，甚至有人开玩笑要向她学习。除了土豆，李阿姨还能徒手切莴笋、青椒、洋葱以及各种叶子类的蔬菜。她说：“我的手心就像一块菜板。”
李阿姨经历了很多岁月的磨练。她年轻时曾是家里的顶梁柱，承担起各种家务和农活。为了生活，她曾在外地打工，照顾孩子们上学。她的生活虽然艰辛，但她总是微笑着面对。她说自己是一个好学的人，喜欢尝试和学习新奇的东西。
如今，李阿姨对工作非常满意，与同事们的相处也十分融洽。餐馆店长对她的工作态度和技能表示赞赏。李阿姨说：“我对现在的工作很满意，干活也很舒心。”她的故事被新重庆上游新闻的报道所关注，传遍了网络的每一个角落。
