人们常说蜂蜜的保存期之长令人惊叹，有的蜂蜜甚至比孙辈的年龄还要悠久。老人家留下的槐花蜜，看上去晶莹剔透，即使在热水中溶解也依然保持那甜丝丝的口感。这是因为蜂蜜中的高糖分含量创造了一个细菌无法生存的环境。你听说过存放了九十五年的喜糖吗？在搬家的过程中被发现，尽管岁月漫长，但当它溶解时，依旧散发着甜美的味道。在糖罐里添加一些米，可以吸收湿气，保持糖的品质。
白糖在长期存放后有时会变得坚硬如石。但从商店购买的袋装糖，即使存放两年，通过简单的后依然可以泡制美味的咖啡。红糖则较为敏感，容易受到湿度的影响，但同样能够经受时间的考验。如果红糖结块，只需隔水蒸五分钟，然后用来煮红糖鸡蛋，其香味依旧浓郁。糖的高糖分环境使得细菌无法生存，它们会因此脱水而死亡。
在我家，有一个醋坛子是奶奶的遗产，已经历了三代人的使用。那醋的气味虽然刺鼻，但用来调味凉菜时，味道仍然鲜美如初。自家酿制的醋，只要酸度足够高，比如超过四点五度，就能自我维持品质，不易变质。与此相比，超市购买的廉价勾兑醋可能半年就出现分层变浑浊的情况，此时应及时丢弃。
镇香醋在未被开封的情况下，可以保存长达十七年之久。盐也是一种极佳的保存食材，纯盐没有保质期的限制。即使存放十年，只要未受污染，它仍然保持咸味。有时候盐会结块，这是由于受潮，但只需敲碎即可继续使用，用于腌制食品毫无问题。
谈及酒类，特别是高度数的白酒，越陈越香。像五十度以上的白酒，随着时间的流逝，味道越发醇厚。我父亲有一瓶存放了三十年的汾酒，打开瓶盖后香气四溢，整个楼层都能闻到。这是因为酒精浓度高，使得微生物无法生存。然而低度酒则无法长时间保存。有些朋友的清酒存放十年后变得酸涩，只能用于烹饪。
已开启的酒，不论度数高低，都应尽快饮用。在夏季，已开启的酒最多只能存放七天。冬季虽然天气较冷，但也只能保存半个月。若一时无法喝完，建议使用保鲜膜紧密包裹瓶口再存放。整粒的香料如八角、桂皮等可以长期保存，即使存放多年仍能保持香气。然而磨成粉的香料如五香粉则不同，开袋后味道很快会发生变化。因此建议购买整颗香料，使用时自行研磨。为了防止花椒生虫，可以将其放在旧瓶中悬挂于灶台旁，这样既通风又能防虫。
