鸡蛋与我们的日常生活息息相关，但关于吃鸡蛋的诸多常识误区，同样值得我们关注。下面就来解读一些关于吃鸡蛋的常见误区：
误区一：农家蛋更有营养吗？
实际上，无论是农家蛋还是市场上的普通鸡蛋，其营养价值相差并不大。所谓的农家鸡的生存环境可能存在污染风险，因此并不能断定农家蛋一定更有营养。
误区二：红壳蛋比白壳蛋更有营养？
红壳鸡蛋和白壳鸡蛋在营养价值上并无显著差异。红壳鸡蛋的唯一优势在于其蛋壳较厚，相对更耐储存。
误区三：蛋黄越黄，营养越好吗？
若饲料中含有青叶或玉米等成分，蛋黄的颜色可能会加深，这类鸡蛋的确相对更具营养价值，因为大部分蛋白质等营养成分都集中在蛋黄上。
误区四：毛鸡蛋是滋补品？
毛鸡蛋，即未成功孵化的死胎蛋，其营养在孵化过程中已发生变化，大部分营养在胚胎发育过程中被消耗掉。毛鸡蛋的营养价值远不及新鲜鸡蛋，甚至食用可能对身体有害。
误区五：煮鸡蛋时间越长越好？
专家提醒：鸡蛋煮的时间过长，可能会导致营养成分的流失。最佳煮蛋方式是凉水下锅，水开后煮三分钟，此时鸡蛋呈溏心状，营养成分最容易被吸收。
误区六：生吃鸡蛋更有营养？
生鸡蛋可能存在沙门氏菌感染的风险，食用生鸡蛋容易导致发烧、腹泻等症状，严重时可能危及生命。不建议生吃鸡蛋。
误区七：鸡蛋不宜与豆浆同食？
有人认为豆浆中的胰蛋白酶会与鸡蛋中的粘液蛋白结合，影响营养成分的吸收。但实际上，豆浆加热后胰蛋白酶已失活，因此豆浆与鸡蛋完全可以一起食用。
误区八：感冒时不能吃鸡蛋？
专家表示，感冒发烧时需补充营养以增强抵抗力，鸡蛋是优质蛋白质的来源，适量食用有助于病情恢复。但生病时最好以易消化形式如蛋羹、蛋花汤等食用鸡蛋，避免油炸或煎蛋。
误区九：产妇应多吃鸡蛋？
在我国，产妇坐月子时吃大量鸡蛋是一种传统习俗。但医学实验显示，产妇一天吃十个鸡蛋与吃三个鸡蛋所吸收的营养并无显著差异。过多食用会增加肠胃负担，适量食用即可。还需注意膳食平衡，多吃蔬菜瓜果等。生活频道的《健康》节目每周一至周五早上8点播出，为大家带来更多健康知识。
