宝马X7的ACC自适应巡航系统与传统的定速巡航系统在功能和操作上存在显著差异。定速巡航主要用于在高速公路等固定路况下保持设定的车速，驾驶员需要手动控制油门和刹车，系统仅提供速度保持功能，无法根据前方车辆自动调整车速。
ACC自适应巡航则更为先进，它不仅能够保持设定的车速，还能根据前方车辆的距离和速度自动调整车速，实现跟车行驶。当前方车辆减速时，ACC系统会自动降低车速；当前方车辆离开时，系统会自动恢复到设定的车速。此外，ACC系统通常还配备有车道保持辅助功能，能够在一定程度上保持车辆在车道内的稳定行驶。
在操作上，定速巡航只需通过方向盘上的按钮进行控制，而ACC自适应巡航则需要通过中控屏幕或方向盘上的专用按钮进行设置和调节。ACC系统通常需要更复杂的设置步骤，例如设定跟车距离、选择自适应模式等，但这也使得它在实际驾驶中更加智能化和便捷。
总的来说，ACC自适应巡航系统相较于定速巡航系统，提供了更高级别的驾驶辅助功能，能够显著提升驾驶的安全性和舒适性，尤其是在长途驾驶或交通拥堵的情况下。