随着春节的临近，南京的春节餐桌上的美食成为了人们热议的话题。其中，素什锦作为一道不可或缺的传统菜肴，更是备受南京市民的喜爱。龙虎新闻报道，近日在南京各大绿柳居门店，市民们纷纷抢购素什锦、盐水鸭等美食。
在南京秦淮区太平南路上的绿柳居门店前，排队购买美食的市民络绎不绝。一位来自温州的旅游人士在接受采访时表示：“看到这么多人排队，我也跟着买了盐水鸭、鸭肫和素什锦，带回家给家人尝尝。”许多市民都对绿柳居的美食赞不绝口，认为这里是南京的老字号品牌，菜品味道好且卫生放心。
绿柳居的菜肴之所以如此受欢迎，与其百年老字号的传统密不可分。南京绿柳居菜馆的厨师长潘宏介绍，自1912年成立以来，绿柳居一直秉承传统的烹饪技艺和配方。每年的这个时候，绿柳居的菜品销售进入旺季，外卖超市生意兴隆，订货量也大幅增加。
谈及南京人喜爱的素什锦，潘宏表示，素什锦一般由十种以上的素菜组成，每道素菜都是单独炒制，凉了之后再加入调料精心拌匀，口感更佳。南京人喜欢素什锦不仅因为它的美味，还因为它寓意着“十全十美”、“团团圆圆”，以及对美好生活的向往。
绿柳居的美食之所以多年来一直深受南京老百姓的喜爱，除了其原料配方一直保持不变、沿袭传统口味外，还得益于时代的进步。如今，绿柳居食品的销售已经不再局限于门店，人们可以通过淘宝等网络平台购买到这些美食。这样，无论身在南京本地还是在外地甚至国外的南京人，都能方便地品尝到这道美味的“南京味道”。
