随着秋天的到来，气温逐渐下降，此时养生的重点应放在生津、益胃、清燥、润肺上。豆腐作为秋季养生的理想食品，具有清热、润燥、生津等功效，其补益之力有助于补中益气和清洁肠胃。小白菜作为一种营养丰富的蔬菜，深受人们喜爱。它富含维生素和矿物质，特别是钙的含量丰富，几乎是普通白菜的2-3倍。
今天我们要分享的是一道结合豆腐和小白菜，还加入了被誉为“钙库”的虾皮的汤菜。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合秋季养生。无论是大人还是小孩，食用都非常适宜。
【小白菜豆腐汤】的制作非常简单：
所需材料：小白菜250克、一盒优质豆腐、虾皮1汤匙、香油和盐适量、姜片一片。
制作步骤：
1. 准备好所有材料，将小白菜摘洗干净，虾皮也用清水冲洗干净。这里我们选用的是优质豆腐，其质地细腻，口感更佳。
2. 将小白菜的根部切去，然后切成适当大小的段。
3. 将豆腐切成小块，备用。
4. 锅中加水烧开，加入虾皮和姜末，煮2-3分钟，让虾皮的鲜味充分渗出。
5. 接着加入豆腐块，继续煮2-3分钟，让豆腐充分吸收虾鲜味。
6. 最后加入小白菜，煮至颜色变为深绿。在关火前，加入适量的盐调味，淋入香油，搅拌均匀即可。
小贴士：
小白菜的煮制时间不宜过长，以免颜色变黄。若希望增加口感，可以适量加入白胡椒粉。
这道【小白菜豆腐汤】源于家庭美食的分享，结合了营养与美味，是秋季养生的理想选择。不妨亲手做给家人品尝，共同享受这份温暖与美味吧！
