苦瓜黄豆骨头汤是一款富有营养的汤品，具有清热润燥、提振食欲、促进消化等功效。它能够帮助清除肠道垃圾，生津止咳，利水消肿，并补充钙质、优质蛋白以及多种微量元素、维生素和矿物质，如B族维生素、铁、钙、磷、镁等。常喝此汤可以增强体质，强壮筋骨，提高身体抵抗力，同时润肤养颜、养血安神、促进睡眠。
用料：
苦瓜 一根、筒骨 几块、黄豆 30克、盐 适量、肉沫 300克、葱花、柠檬、鸡蛋、鸡粉等。
制作步骤：
1. 将筒骨用冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，焯水后洗净备用。
2. 提前泡好的黄豆清洗干净，放入锅中加水煮开。然后加入焯水好的筒骨和姜片，用小火煮半个小时。
3. 苦瓜切段并去心备用。
4. 在肉沫中加入盐、鸡粉、鸡蛋、葱花和柠檬汁，搅拌均匀。
5. 将肉沫苦瓜内。
6. 筒骨汤煮半小时后，放入苦瓜，再用小火煮半小时。最后加盐和鸡粉调味即可。
苦瓜的营养价值极高，具有清暑解热、养颜美容、促进新陈代谢等功效。它含有丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用能够保持旺盛精力，对治疗青春痘有良好效果。苦瓜还具有清热益气、保护机体、抗癌、降血糖血脂等功效。用苦瓜制作的汤品能够滋润皮肤，起到镇静和保湿的作用。特别是在夏天，敷上冰过的苦瓜片能立即缓解肌肤的燥热。
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