苋菜梗香煎臭豆腐
采用新鲜苋菜梗腌制臭豆腐，佐以清香的菜籽油和香辣胡椒粉，简单蒸制15分钟，色泽金黄酥脆，内里仍保持。
苋菜梗炖桂鱼珍味
选用绍兴特有的苋菜梗与鲜美鳜鱼相搭配。将鱼肉与鱼骨分离，切片后的鱼肉以黄酒和盐去腥。当鱼肉表面呈现淡淡粘液时，加入香气四溢的猪油，辅以葱姜蒜，让鳜鱼在锅中慢慢炖煮，再加入苋菜梗，以小火慢炖。
苋菜与桂鱼的完美融合
桂鱼肉质鲜嫩细腻，配上煮到微透的萝卜，口感清甜软糯，恰到好处地中和了鱼的鲜味。转小火后，以糖醋调制的汤汁微酸回甘，浓而不腻。这道菜的灵魂在于撒上的胡椒粉，为其增添了一丝香辣的味道。
安昌独特酱香美食
选取猪后腿肉，去皮切丁。清理猪小肠，洗净后加盐、白酒和酱油。扎紧肠衣一端，将备好的猪肉丁通过灌肠器灌入肠衣。经过独特工艺制成的腊肠，酱香浓郁。
酱鸭——传统美味
选用两年以上、三年左右的红毛老鸭，经过3-5次热水脱毛。将盐、花椒和适量辣椒混合涂抹在鸭子的每一寸肌肤上，然后用母子酱油慢火炖煮，加入桂皮茴香等调料。浸煮后的鸭子挂在通风处晾干，成品酱香浓郁，口感鲜美。
梅干菜焖肉新解
五花肉焯水后，热锅凉油时放入，煎至泛起焦糖色。加入半斤黄酒、母子酱油和汤，然后铺上梅干菜和笋干菜，小火煎至两面金黄。将炒好的肉块装盘，铺上干菜，用保鲜膜包好，入蒸锅蒸熟。
绍三鲜大杂烩
将猪肉打碎后加入葱花和香油，揉成肉圆。鱼丸、肉丸搭配河虾、西兰花和猪皮一同入锅。西兰花在热汤中更加鲜活，肉丸口感软糯而不失筋道。这是一道色香味俱佳的佳肴。
印糕制作技艺
将糯米磨成细粉，蒸熟后制成弹性十足的粉团。这种细粉使得印糕表面干爽，避免粘黏。切割成块状后，红豆沙和黑芝麻。撒上细粉后，每块印糕大小一致，厚薄均匀。经过木制的碾压和压制，制成的印糕口感软糯。
