大家好，我是海娟。今天要和大家分享一道超级简单，零难度的家常面饼制作方法。
我们来准备面团。在盆中放入一斤的普通面粉，然后逐渐加入约360-370克的温水，一边倒水一边搅拌。注意要分次少量加水，搅拌成较大的面絮。确保盆底没有干面粉后，开始揉面。刚开始可能会有些粘手，可以稍微沾点油或干粉，揉成面团即可。盖上盖子让面团醒一小会儿。
接下来进行第二次揉面，这次很容易就能将面团表面揉至光滑。再次盖上盖子，让面团醒面约40分钟。
在面团醒着的时候，我们来制作油酥。在碗中加入少量面粉，倒入热油，调成稀油酥状。当面团醒好后，在案板上撒些干粉，将面团放上来。这一步不需要过多，以免面团起筋，影响烙出的饼的柔软度。
将面团整理成长条状，切成等份的剂子，可以是4份或5份。将切好的长条剂子压开，擀成薄片。在薄片上淋上油酥，用刮板均匀涂抹。然后从一边像叠被子一样折叠起来，封紧边缘封口，整理成好看的形状。
所有的面剂子制作完成后，放在保鲜袋下再次醒面4-5分钟。取出最先制作好的面剂子，将其擀开，确保正反两面都擀到，这样烙出的饼层次更加均匀。擀成方形的饼坯。
预热饼铛并刷油，放入擀好的饼坯。烙至饼的表面微微变色后，淋点油并翻面。当另一面也变成金时，再次翻面。烙的时间不宜过长，以免饼变得干硬。当饼表面，两面金黄时即可出锅。
这样制作的家常饼，既简单又省事，而且非常柔软。掰开来看，层次丰富且明显。每一张饼都是薄薄的小层，口感不比外面买的差。喜欢的话，就动手试试吧。感谢大家的观看，我们下期视频再见。
