东北的冬天总是与冻鱼为伴，特别是青鱼更是成为了餐桌上不可或缺的一道美味。今天，我要与大家分享一道酱香青鱼的独特做法，其特色在于加入了辣椒酱和豆瓣酱，使得味道浓郁，微辣适口，非常开胃。
作者：花好月圆128
所需材料：
青鱼 2条
大蒜 3瓣
葱 适量
姜 3片
老抽酱油 1勺
米醋 1勺
蚝油 半勺
辣椒酱 1勺
豆瓣酱 1勺
胡椒粉 适量
白糖 1勺
食盐 适量
制作步骤：
1. 将青鱼去内脏和头部，彻底清洗干净，然后用纸巾或干净的布擦干水分。
2. 在煎锅中倒入适量的油，将青鱼轻轻放入锅中，两面煎至微黄。
3. 接着，加入切好的葱、姜、蒜进行翻炒。
4. 随后，放入老抽酱油、米醋、蚝油、辣椒酱、豆瓣酱、食盐、白糖和胡椒粉，并加入适量的水进行调和。
5. 将调好的酱汁倒入锅中，让鱼身浸泡在酱汁里，煮至汤汁变得。
6. 将煮好的青鱼盛出装盘，即可享用。
小贴士：
在煎鱼前，确保将鱼身的水分擦干，这样煎出来的鱼皮不容易破损，保持美观。
青鱼具有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效。对于脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症状有一定的食疗效果。
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