谈到中山的美食传奇，想必大家都听说过咀香园的杏仁饼。这块金色小饼的口感之独特，简直让人陶醉。松脆而不散，而不裂，每一口都伴随着坚果的浓郁香气，挑动着中山人的味蕾，成为中山的一张闪亮“名片”。每当有外来游客询问中山的特色美食，杏仁饼总是首当其冲。
就在6月22日，这个传奇品牌迎来了它的百年诞辰。
这款饼食的起源，要追溯到清光绪末年。当时，一个中山的萧家，为帮补家计，以传统手工艺制作出了杏仁饼。初时，它的形状如杏仁，因此得名。但后来，因为杏仁形状的饼容易缺角，美观度受损，所以形状改为了圆形，并一直沿用至今。
咀香园的历史可谓源远流长。从初创时的家庭式作坊，到成为中山市的企业巨头之一，这一路走来，它经历了无数的风风雨雨。在开放的春风下，咀香园迎来了发展的新机遇。如今，它已经发展成为集开发生产、加工销售、连锁专卖、观光旅游、科普教育于一体的现代化食品制造企业。
面对百年的传承，老字号是如何做到的？这背后的坚持靠的是什么？下一个百年，咀香园又将如何发展？在6月22日的庆典上，咀香园的总经理郭伟文为我们揭晓了答案。他提到咀香园的价值观“诚信践行、精益求精、勇于创新、乐于分享”，这都是百年传承的关键所在。企业不断对品牌进行活化和保鲜，以科研为核心，与众多高校和研究机构合作，为企业的可持续发展注入新动力。
而广式饼点是咀香园的根基。近年来，咀香园一直在专注广式月饼的传承与创新。新的口味如金腿五仁月饼、燕窝莲蓉月饼、原味奶黄月饼等已经推出，针对年轻消费的口感需求，推出了更加现代和时尚的新品。
郭伟文的愿景是，希望下一个百年的咀香园，依然能得到消费者的认同和喜爱，传承经典，拥抱未来。
本文记者为伍杰和孙嘉琳。【来源待补充】。
