新年之际，喜庆洋洋，亲友往来道贺，全家团圆欢聚一堂，丰盛的春节家宴是不可或缺的重要环节。这不仅是传统习俗的延续，更是国人心中无法割舍的情怀。新春家宴与日常饭菜有着显著的不同，需要更多的时间和精力去准备，因此许多家庭都会提前筹划。春节期间，亲朋好友纷纷拜年，留给下厨的时间有限，此时就需要一些简单易做的“快手菜”。
蒸菜因其制作方便、耗时短、易于掌握摆盘造型等特点，成为春节家宴的热门选择。比如豆豉蒸排骨、粉蒸肉、扣碗酥肉等，都是美味且易于制作的蒸菜。
1. 豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨是经典粤菜之一，从生排骨到上桌只需半小时，香气四溢，口感鲜美。主要食材包括排骨、大蒜、生姜、大葱、干豆豉等。制作过程中要注意将排骨捏干水分，加入调料后充分抓匀，然后大火蒸12-20分钟即可。
2. 粉蒸肉
粉蒸肉是年夜饭中解馋的一道大菜。肥瘦相间的五花肉经过蒸制，变得酥烂，肥而不腻。主要食材包括五花肉、大米、糯米等。制作过程中要注意将糯米和大米炒香后捣碎，加入腌制好的五花肉中抓拌均匀，然后高压锅蒸30分钟左右。
3. 花开富贵
花开富贵是一道美观大气的菜肴，以白菜和肉馅为主要食材。白菜口感鲜甜，搭配肉馅卷成花瓣，形似一朵的牡丹花，寓意新年好运。制作时要注意白菜只留菜梗，加入调料后蒸熟，再淋入调好的即可。
还有豆皮香肠、财源滚滚、蒸蒸日上、红糖八宝饭等菜肴也是春节家宴的必备之选。这些菜肴不仅美味可口，而且寓意吉祥，为新年增添了喜庆的氛围。
俗话说“无菜不蒸，无蒸不宴”，蒸菜在保持食物色香味俱佳的更能保留食物的原汁原味和营养物质。健康又美味，方便又省心，何乐而不为呢？
我是市井觅食记，热爱美食和市井生活。在新的一年里，让我们一起享受美食，共同寻找生活中的乐趣吧！
