在西安街头，售卖鲜榨果汁的小店随处可见，市民购买热情高涨。对于维生素C流失的说法，大家的看法不一。
西安市民表示，他们通常会立即饮用，不会长时间放置果汁。一位市民表示，放置时间一长，维生素C肯定会流失，新鲜度也会降低。但也有市民表示疑惑，他们认为鲜榨果汁中的维生素C不会那么容易流失。
为了验证这个说法，我们的记者带着实验设备来到西安市营养学会。实验员在市场上购买了同一批次的新鲜苹果，清洗、切块、榨汁后，采用碘量法测试了果汁中的维C含量。实验结果显示，鲜榨果汁放置一小时后，维C含量明显减少。
西安营养学会公共营养师分会林冬表示，实验结果已经验证了一个事实：鲜榨果汁放置时间越长，维生素C的流失量越大。
那么，有没有办法减缓维生素C的氧化呢？专家通过实验告诉我们，加入维生素C粉末是一个有效的办法。实验员将0.1克维C粉末加入果汁中，静置10分钟后，果汁的颜色仍然保持鲜亮的，而未加维C的果汁则因氧化而呈现出棕褐色。
西安市营养学会食品安全中心副张婳解释说，维C具有抗氧化的作用，可以减缓氧化的速度。虽然加入维C粉末可以保持果汁的颜色，但专家仍然建议现榨现喝。因为果汁中的营养成分如维生素C在氧气、高温、阳光和紫外线的照射下容易分解消失。
对于市面上销售的盒装果汁，由于包装隔绝了空气并起到避光作用，存放时间相对较长。那么在日常生活中，如何有效补充维生素C呢？张婳建议，对于健康成年人来说，每天推荐摄入100毫克的维C，最好从新鲜的水果和蔬菜中获取。例如，猕猴桃和新鲜鲜枣是维生素C含量较高的水果，而花菜类如西兰花、菜花以及叶菜类也是维C的丰富来源。
值得注意的是，虽然维C对身体有益，但专家提醒，每天摄入的维C量不应超过1000毫克。长期大量服用维C可能导致停用后出现相关疾病的症状。合理补充维C至关重要。
