秋葵的营养丰富，但却带有令人头疼的细小毛发。只需使用鸡蛋，这一切问题便可轻松解决。
关于秋葵的种种传说，让人眼花缭乱，甚至有人认为它具有神秘的特殊功效，赋予它一种神奇的面纱。实际上，秋葵是一种低热量的植物，富含蛋白质和其他营养物质，是现代人追求健康减脂的理想食材。秋葵中还有一种特殊的黏性液体，含有果胶，有助于增强我们的抵抗力。
虽然秋葵营养丰富，但是它的表面却覆盖着一层细毛，让人在处理时感到有些棘手。无法去除这些毛发，我们就必须寻找其他方法来解决这个问题。聪明的吃货们选择使用鸡蛋来包裹秋葵，将它的“野”味巧妙地隐藏起来。
对于野菜类的食材，蛋类是一个很好的搭配选择。无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，都能很好地包容秋葵的特殊味道。
制作秋葵烘蛋时，可以选择煎蛋或烘蛋的方式。煎蛋通常是双面煎制，而烘蛋则是单面烘烤，不翻面，以突出食材的丰富多样。在烘烤过程中，可以使用锅盖来帮助聚热，透明的锅盖有利于随时观察蛋的凝固程度，同时避免热力散失。
当秋葵烘蛋完成后，可以轻轻摇晃锅具，让烘蛋盘子。底部的鸡蛋带有焦香，整体有些小弹性。经过处理后的秋葵，那些令人不悦的细小毛发已经变得非常顺口，与蛋液结合后的黏液恰到好处的感让人印象深刻。
想要制作美味的秋葵烘蛋，首先需要购买新鲜的秋葵、鸡蛋、葱和胡萝卜等食材。在选择秋葵时，越小越嫩、不发硬、带毛完整的秋葵更加新鲜。
具体做法如下：先将秋葵处理干净，切成小段备用。接着将鸡蛋打散，加入葱花、胡萝卜丁和水淀粉拌匀。平底锅加热后，加入少许油，倒入蛋液并加入秋葵丁。盖上锅盖后适时摇晃锅具，待蛋液大多凝固后即可关火。最终将烘蛋从锅中盘子，即可享用这道美味的秋葵烘蛋。
